蒸肉米粉做法?
1:将买回的五花肉放入热锅中,皮朝下,来回的搓动几次,这样的目的是去掉猪毛,和猪肉的毛腥味
3:将肉切成长4公分厚,宽6厘米的的薄片,加入生姜沫,葱白沫,搅拌均匀
5:拆开一袋米粉,放入盆中,来回的洗两次,将洗好的米粉倒入纱布或密漏中,这样是去除米粉的盐味,因为大多数米粉都很咸,除非是自己磨的那种白米粉
材料
切片五花肉,蒸肉粉,甜面酱,辣酱,酱油,白糖,料酒,鸡精,葱姜蒜,南瓜
做法
1、五花肉留皮切薄片。
2、将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)
2.将五花肉切成薄片、红薯去皮,切滚刀状备用。
3.制作方法:先将五花肉放入干净的容器中,加入豆瓣酱、料酒、蒸肉粉、花椒粉、生抽、用手抓匀,腌制20分钟。
4.准备一个大盘子,先把切好的红薯放入盘子里,再把腌制好的五花肉铺在红薯上面,放入蒸锅里面,大火蒸制40分钟即可关火,出锅撒上葱花。
粉蒸肉是一道家常菜,也是宴席上少不了的硬菜,口感软烂,老少皆宜。
蒸肉米粉的做法:
1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖,抓匀,腌制15分钟左右。
3凉锅,倒入江米和大米,开中火,慢慢炒2~3分钟。
1、将五花肉洗净,除去肉皮表面上的残毛,切成约0.3厘米厚的大片;山药去皮切成滚刀块,葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中,加入料酒、酱油、白糖、盐,拌匀腌制30分钟左右。
4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中,让其表面均匀地沾上蒸肉米粉
5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。
家庭如何自制蒸肉米粉?
准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5到6枚、花椒一小撮、盐两匙;将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒;炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒;
炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道,即可关火;稍凉后,将炒好的材料一起倒入搅拌机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒,即蒸肉米粉做好。
1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2、香菇表面剔花刀。
3、糯米放入炒锅中干炒,炒至糯米微微发黄时取出晾凉,用食品加工机打碎成米粉。
4、将米粉倒入肉片中拌匀,使每片肉都均匀的沾上米粉。
5、干荷叶放入开水中烫软,洗净。
大米洗净沥干水,平铺在烤盘上,以预热200℃烤箱烘烤10-15分钟,米烤干并有微黄即可。
步骤 2
烤过的米放入小美,以5秒/速度7打一次,再以5秒速度7打第二次 直到米打成细颗粒状即可。(切记不要打得过碎)如果没有小美用搅拌机或者破壁机打也行!
步骤 3
腌肉部分所有材料放入盆中拌匀,腌制10分钟后,加入打碎的米拌匀,让米粉包裹住每片五花肉。
步骤 4
准备一个平盘,将五花肉一片片摊开放入盘中,上蒸锅蒸50分钟-1小时。趁热享用!